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焼ビーフン
家庭でも簡単に作れちゃいます☆











材料(4人分)

ビーフン 200g
肉類 80g
人参 1/2本
50g
干し椎茸 2.3枚
ピーマン 2個
玉葱 1/2個
★酒 大さじ1.5
★醤油 大さじ2
★塩 小さじ1強
★胡椒 少々
鶏がらスープ 50〜100cc
ごま油 大さじ1.5
サラダ油 大さじ2

下準備
ビーフンは水に20分ほど浸し箸で持つとたわむ位に戻します。野菜はなるべく大きさを揃えた千切りにしておきます。

作り方
@ 中華なべを熱しサラダ油を入れて肉を火が通るまで炒め、野菜も投入して炒めます。
A @の鍋に★のあわせ調味料、鶏がらスープ、戻して水を切ったビーフンを入れて炒めます。
B 汁気が無くなったら火を止めてごま油を回しかけ仕上げます。
ポイント
ビーフンは熱湯でも戻りますが柔らかくなりすぎてしまう場合があるので今回は水で戻しました。
野菜はお好みのもので結構です。
070902
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