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あんかけ焼そば
とろーり中華のあんをかけた堅焼きそばです。











材料(2人分)

焼きそば麺 2玉
白菜 1/4
1本
人参 5cm
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 100ml
あんかけのアン
鶏がらだし 500ml
しょうゆ 大2
砂糖 ひとつまみ
塩コショウ 少々
胡麻油 小1
片栗粉 大5

下準備
麺は30秒ほどレンジにかけておきます。(麺がほぐれ易くなります)

作り方
@ 野菜とお肉は食べ易い大きさに切っておきます。
あんかけのアンの材料を全て混ぜておきます。
A フライパンに50ccほど油を入れて熱して、1人前の麺をほぐしていれ軽く焼き目を付けて裏返し両面焼いてお皿に乗せます。もう1人分も同じ様に麺を焼きます。
B 麺を焼いたフライパンに再び少量の油を入れて火にかけ、肉と野菜をあわせて炒めます。
C 油が全体に回ったらあんかけのあわせ調味料を入れて底から返すように大きく混ぜてとろみをつけます。
D 仕上げにごま油を入れて香り付けをして麺の上に乗せれば出来上がりです。
ポイント
 
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