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ひよこ豆のカレー
挽肉を使った豆カレーです。











材料(4人分)

挽肉 (合びき) 200g
ヒヨコ豆(乾燥) こぶし一つ分
玉葱 1/2個
にんにく 1かけ
生姜 1片
セロリの葉 適量
トマト缶 1缶
カレールー 半箱(お好きな物)
その他スパイス 適量

下準備
ひよこ豆は一晩水につけて、柔らかくなるまで煮てざるに揚げておきます。

作り方
@ 玉葱、にんにく、生姜、セロリの葉をみじん切りにして、弱火〜中火で30分ほどあめ色になるまで炒める。
A 挽肉をいれぱらぱらになるまで炒めトマト缶、煮たヒヨコ豆と水を入れて全体が馴染むまで煮込む。
B 全体が馴染んでトマトが煮とけたらルーをいれ、好みのスパイス(カレー粉、ガラムマサラ、クミン等)と調味料(塩、醤油、ソース、ケチャップ、チョコ、インスタント珈琲など等)を入れて味を見て出来上がり。
ポイント
ひよこ豆がほくほくと美味しいカレーです。
お好みで人参やじゃが芋などを入れても美味しいですよ♪
07.02.14
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