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ゴーヤチャンプルー
ビタミンたっぷり!ダイエット効果もあります!











材料(2人分)
苦瓜 1本
木綿豆腐 1丁
2個
2つまみ
かつおだし(顆粒) 少々
サラダ油 大さじ2

下準備

ゴーヤは縦半分に切って、スプーンなどで種を掻き取っておく。豆腐は軽く水切りし、卵はほぐしておく。


作り方
@ ゴーヤを2mmくらいの厚さに斜めスライスする。 豆腐は縦に2回横に2回包丁を入れ、9個にする。
A フライパンをよく熱して油を入れ、中火にして豆腐を入れ、よく炒める。
B 豆腐に焼き色がついたら強火にしてゴーヤを入れ塩とかつおだしで味を調えさっと炒め合わせる。
C 卵を割りいれてさっと手早くかき混ぜれば出来上がり。
ポイント
・先にゴーヤを軽く炒めておくと苦味が和らぎます。
・残ったゴーヤは同じように種を取り除いて、ぬれた新聞紙で包んで冷蔵庫に保管すれば5日くらい持ちます。
・ゴーヤは沖縄の夏料理!熱に強いビタミンが多い上、食べるだけで基礎代謝が上がってダイエット効果もあるとか?!
03.06.17
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