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野菜たっぷり生春巻き
お好きな具を巻き込んで☆

買うと高い生春巻きも自作で作れば結構簡単に出来ちゃいます。
写真はサーモンと海老の生春巻きです。









材料(8本分)

ライスペーパー 8枚
ビーフン(無くてもOK) 適量
レタス(千切り) 2.3枚
胡瓜(千切り) 少々
海老(具はお好みで) 12匹

下準備
ビーフンと海老は茹でておく。海老はクルン丸まった形を残すように背中から半分に薄切りしておく。

作り方
@ ライスペーパーを良くみて厚い部分を向こうへ、薄い部分を手前に持ってくるように持ち、水にさっとつけてまな板の上に乗せる。(水が少ないようなら打ち水してください)
A 1分ほどでライスペーパーが柔らかくなってくるので手前1/3にレタスを置き、その奥に胡瓜.レタス.ビーフンを順番に置き、全部の具を手前に引き寄せるようにくるっと一回転手前から巻きます。
B 一回転分ぎゅっと巻けたら左側を内側に折り込む。向こうから1/3の所に半身の海老を3個赤い部分を下に向けて置く。
C 右側も内側に折込み、クルクルと最後までまく。海老が綺麗に見える部分を上にして置いておく。お好みのソースを添えて出来上がり。
ポイント
サーモンやアボガド、ハム、カニカマなどを巻いても美味しいです。ビーフンはお好みで春雨でも良いですしポテトサラダを入れても美味しいです。 ソースもお好みでスイートチリやわさびマヨ、マスタードマヨ、甜麺醤などでも美味しいです。
ペーパーは直ぐにふにゃふにゃになるのでなるべく早めに巻いてください。直ぐに乾くので出来上がった後も少し打ち水し、ぶ厚いライスペーパーは堅くなるので除外してください。
写真付のレシピもあります。解らない方はこちらをどうぞ。
07.02.16
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