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グリーンカレー
タイの人気カレーです!











材料(4人分)

鶏モモ肉 1枚
たけのこ 100g
ナス 3個
ピーマン(赤・緑) 各2個
グリーンカレーペースト 1袋(約40〜50g)
サラダ油 大さじ2〜3
ココナツミルク缶 1缶(400cc)
ブイヨン 300cc
ナムプラー 大さじ2
砂糖 小さじ1

下準備
材料を食べ易い大きさに切っておきます。

作り方
@ 鍋にサラダ油とカレーペーストを入れて炒め香りを引き出します。
A @の鍋に鶏肉を入れお肉の色が変わったら野菜を入れて全体にペーストと油が馴染むように炒めます。
B ブイヨンを加え野菜に火が通るまで10分位煮ます。
C ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を加えて味を整え、ひと煮たちしたら完成です。
ポイント
野菜はお好きな物を入れて下さい。
お好みで砂糖とナムプラーの量を調整してください。

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