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カオマンカイ(タイ風チキンライス)
タイ風の辛くないチキンライスです。











材料(4人分)

☆鶏腿肉 2枚
☆生姜 1かけ
☆塩&コショウ 適量
★生姜 1かけ
★にんにく 1かけ
★塩&コショウ 適量
★豆板醤 小さじ1
★酢 大さじ2
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ2
★ナンプラー 大さじ2
★醤油 大さじ2
★味噌 小さじ2
付け合せ お好みで
2合

下準備
生姜とニンニクはすりおろしておきます。

作り方
@ 水800〜1000mlに☆の材料を入れて鶏肉を茹でます。鶏肉に火が通ったらそのまま冷まします。
A @のスープでご飯を炊き、残ったスープは具を入れて塩コショウで味を整えます。
B ★の材料を全部混ぜてタレを作ります。
C Aで鶏スープで炊いたご飯を盛り@の鶏肉をスライスして上に乗せます。お好みで付け合せも盛り付けます。
D 食べる直前にお好みでタレをかけていただきます。
ポイント
たれはニンニクと豆板醤が辛いのでお好みでかけてください
本場タイではスープは冬瓜のスープ、付け合せはきゅうりが付いてきますがお好みで具を入れてください。
070918
本場タイのカオマンカイです。

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