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麻婆春雨
ご飯にもおつまみにもぴったり。人気の中華です。











材料(4人分)

春雨 150g〜200g
牛ひき肉 150g
にんにく 1片
ねぎ 1/2本
豆板醤 小さじ1
大さじ2
調味料
★酒 小さじ1
★スープ カップ1
★旨み調味料 少々
★砂糖 大さじ1
★醤油 大さじ2
★たまり醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
ラー油 小さじ1

下準備
葱はみじん切りにして、ニンニクは包丁の腹で潰してみじん切りにしておく。

作り方
@ 中華鍋に豆板醤と挽肉を入れてよく炒め、ニンニク、葱を入れる。
A 鍋に酒を降り入れて★印の調味料を入れて馴染んだら春雨を戻さずにそのまま入れて水分がなくなるまで煮る。
B ラー油、ごま油を入れてひと混ぜし器に盛る
ポイント
調味料は好みにより量を調節してください。

仕上げの油で味が決まります!ごま油を入れてからあんまり混ぜると濁るのでさっと混ぜる程度にしてください。
08.9.3
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