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ミネストローネ
冷蔵庫にある野菜で具沢山スープを











材料(4人分)

ジャガイモ 1個
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
トマト(缶でもOK) 200g
鶏肉・ベーコンなど 100g
ニンニク 1.2個
ブイヨン 1000ml
塩コショウ 適量
パセリ 少々
パルメザンチーズ 少々

下準備
ニンニクはみじん切り、野菜、お肉類は全て1cm角に切っておく。

作り方
@ 鍋にニンニクのみじん切りを入れ、オリーブオイル(分量外)をいれ、ゆっくり熱しながら香りを出す。
A お肉類、野菜を@の鍋に入れて炒め、野菜がしんなりしたらトマトを加えて潰しながら混ぜてブイヨンを加える。
B Aを10分ほどにて野菜が柔らかくなったら塩コショウで味を調えて器に盛り、お好みでパセリ、チーズを散らす。
ポイント
野菜は基本的に何でも大丈夫です。大根やキャベツ、きのこ類などが入っても美味しいです♪
お肉類はお好みで入れても入れなくてもOK。ベーコンやソーセージを入れるとコクが出ます。
090401
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