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コンコンポテトサラダ
コーンとコンビーフで甘くてコクのあるサラダに!


これはクリスマス用にツリー風にしてみました。








材料(4人分)

じゃが芋 4個
キュウリ 1本
人参 1/2本
玉葱 1/2個
コンビーフ 1/2缶
コーン 適量
マヨネーズ 適量
塩コショウ 適量
しょうゆ 数滴
飾り野菜 お好みで

下準備
じゃが芋はきれいに洗い包丁で数箇所大きめに切れ目を入れておきます。(皮がむきやすくなります)

作り方
@ じゃが芋と人参を蒸かしてじゃが芋の皮をむきます。人参はいちょう切りにしておきます。
A じゃが芋を蒸かしている間に、キュウリは薄切りにして塩もみして水分を搾り、玉葱は薄くスライスしておきます。
B じゃが芋が熱いうちにマヨネーズとオニオンスライスを入れて潰しながら混ぜます。
C 粗熱が取れたらコンビーフ、コーン、人参、キュウリを混ぜてマヨネーズ、塩コショウ、しょうゆで味を調えます。
D レタスなどを敷いた上に盛り付けて出来上がりです。
ポイント
Bの時にフレンチドレッシングを使うと深い味になります。
マヨネーズの変わりにヨーグルトを少し足すとヘルシーになります。

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