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ホワイトソース(ベシャメルソース)
シチューやパスタ、グラタンにどうぞ











材料(400cc分)

★牛乳 600cc
★小麦粉(薄力粉) 30g
★バター 20g

下準備
牛乳を少し温めておきます。

作り方
@ 鍋にバターを入れて溶かし、火を弱火にして小麦粉を振り入れて焦げないように馴染ませます。
A 温めた牛乳を少しずつ注ぎいれながら絶えずかき混ぜていき、泡が出て少しグツグツしてきたら牛乳を足していきます。
B 硬すぎても、水分が多すぎてもいけません。状態を見ながら牛乳の量を調整し トロっとしたら完成です。
C 塩コショウで味を調え完成です。
ポイント
カップ等に小麦粉(薄力粉)をとり、冷たい牛乳200ccを少しずつ注ぎながら、よく混ぜた物を溶かしたバターの鍋に加えていく方法もあります。(失敗が少ないです)
07.04.24
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