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全粒粉パン
ヘルシーで美味しい!サンドウィッチが美味しい☆











材料(9個分)

強力粉 150g
薄力粉 50g
全粒粉 80g
150g
1/2個
スキムミルク 10g
砂糖 10g
3g
サラダ油 35g
ドライイースト 3g

下準備
霧吹きと、パンの表面が乾かない様に濡れふきんかビニール等のかぶせるものを用意します。

作り方
@ 材料をすべてボウルに入れて手で馴染む様に捏ねてまとめます。
A ある程度まとまったら作業台の上に乗せ、打ちつける様にこねます。20分程こねて生地が木目細かくなったら丸めてボウルに入れてビニールをかぶせて暖かい所に置き、2〜3倍の大きさになるまで発酵させます。
B 発酵出来たら、生地を包丁などで3等分し、それを又3等分して丸め、濡れふきんをかけて20分休ませます。
C 写真の形にする時は、台に打ち粉を振り20cm長さの棒状にして、くるりと一回結んで成形し、天板に並べます。 具を入れる時はこの時にお好きな形に巻き込むか包み込んでください。(チーズなどが合います)
D オーブンの受け皿にCを並べ、35度〜38度で30〜40分発酵させます。
E 2倍くらいに膨らんだら、予熱したオーブンに手早くたっぷりと霧を吹き、生地にも霧を吹き、約180度のオーブンで10〜15分焼きます。
ポイント
素朴な味でふわふわでとても美味しいです。チーズやハムとの相性はバッチリ!サンドイッチが一番のお気に入りです。
ふわふわのパンが好きなので強力粉だけでなく薄力粉を混ぜましたがお好みで強力粉だけでもどうぞ!
ちなみに野菜とチーズとハムを挟むと・・・昔マックで限定であった「フレッシュマック」になります!あれ、大好きだったんです。
07.03.9
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