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油淋鶏
さっぱり美味しい鶏の素揚げ甘酢ソース揚げです。











材料(4人分)

とりモモ肉 2.3枚
にんにく ひとかけ
しょうが ひとかけ
長ネギ 2本
たれ  
醤油 大さじ3
大さじ1.5
砂糖 こさじ1
ごま油 大さじ1
下味  
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
塩コショウ 少々

下準備
にんにくとしょうがはすりおろして半分ずつに分けておきます

作り方
@ 鶏肉に塩コショウし、しょうゆ・酒ににんにくとしょうがのすりおろしの半分を混ぜたものに30分〜1時間ほど漬け込み下味をつけます。
A たれの材料を混ぜて、残りの半分のにんにく、しょうがとねぎのみじん入りをあわせておきます。
B @の鶏肉の水分をしっかりと取って160度の油で皮を下にして揚げ、5分ほど火が通るまで反しながら揚げていきます。
C 火が通ったら、少し火を強めて皮を上にしてぱりっとするまで揚げていきます。
D キツネ色になったら取り出してぶつ切りにし、Aのたれをかけていただきます。
ポイント
鶏肉でなくても白身魚やシーフードでも美味しいですよ♪

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