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ジャージャー麺
野菜たっぷりの肉味噌を絡めて頂きます。











材料(4人分)

麺類 4人分
豚挽き肉 200g
竹の子 100g
干し椎茸 3.4枚
長ネギ 1本
生姜 1かけ
ニンニク 1、2かけ
きゅうり 2本
テンメンジャン 大さじ3
鶏がらスープ 500cc
あわせ調味料
●醤油 50cc
●酒 大2
●砂糖 大1
水溶き片栗粉(1:1) 大3
ごま油 大1

下準備
干し椎茸はお湯で戻しておく。
合わせ調味料●印の3種を混ぜておく。

作り方
@ 干し椎茸、竹の子、葱、生姜、にんにくは全てみじん切りに、きゅうりは千切りにしておく。
A 中華なべを熱してひき肉を炒め、ほぐれてきたらテンメンジャン、生姜、にんにくを入れて炒め合せ、香りが出てきたら竹の子、椎茸、葱を加える。(焦がさないように注意!)
B 鶏がらスープと合わせ調味料を入れて味を調え、3.4分煮詰めて火を消し、水溶き片栗粉を入れて一混ぜし再び火をつけてとろみを付け、最後にごま油を回しかける。
C 麺を茹でて水分を良くきり、きゅうりと肉味噌を乗せて出来上がりです、
ポイント
すぐに食べない時は、茹で上げた麺にごま油をまぶしておくと良いです。
ダイエット用に白滝で頂いても美味しいです♪

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