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夫の趣味が釣りで釣った魚は有難く頂いております♪

スズキ

結構ちょくちょく釣ってきます。今の所一番頻度が高いです。
買うと結構するのですよね〜☆
お刺身
わさび醤油か柚子醤油で食すのがお気に入り。
カルパッチョ
柚子の皮を下ろしたものとにんにくのすりおろしと柚子果汁を混ぜて柚子ソースを作ります。
お皿に並べたお刺身に塩・胡椒し、柚子ソース、オリーブオイルをかけて出来上がりです。
NEW!竜田揚げ
お酒、醤油、みりんにニンニクと生姜のスリおろしを入れて1時間ほど漬け込んで、小麦粉、片栗粉をまぶして揚げてみました。
ちょ・ちょっと!これメッチャ美味しいです☆ご飯に、お酒のお供にぴったりです!
↓のシャブシャブの残りの切り身を使ったのですが大きくぶつ切りでも美味しいと思います。焦げ易いし・・・
上の写真は小麦粉を入れたもので、下の写真は片栗粉だけで揚げたものです。こちらの方が焦げずに綺麗に出来上がるはずです〜(・∀・)

そぼろ丼
アラを使ってみました
沸騰したお湯にアラを入れて軽く火を通してから身をほぐし、醤油、砂糖、酒、みりんを入れた鍋にほぐし身を入れて汁気がなくなるまでほぐしながら煮詰めるだけです。
お寿司
ずっとやってみたかった!
握りのお寿司と巻物です。
歯応えがあって美味しいです。1種類だけなので飽きちゃうのが難点・・・。
昆布〆
量がある時は昆布〆にします。
昆布を濡れ布巾で軽く拭き身の両面を挟み込むように昆布でサンドして1日〜2日冷蔵庫に置きます。
身がしまって昆布の旨みが移って美味しいです。
フライ
シンプルな白身魚のフライ。ふわっふわで超美味しいです。ソース又はタルタルでどうぞ。
天ぷら
ふわっふわで口に入れると溶けちゃいます!
ムニエル
軽く塩・胡椒で下味を付け小麦粉をまぶします。
熱したフライパンにオイルをしいて身を並べます。 両面こんがり焼いたらバターを落として全体に回します。
お好みで醤油をひとたらしして出来上がり。
レモン汁をかけて食べてみてください♪
しゃぶしゃぶ
鱗を落とし皮を残して薄切りにします。鱗を取ったあとの皮はたわしか何かでゴシゴシと綺麗にぬめりを取ってください!生臭さが取れます。
お湯にくぐらせしゃぶしゃぶしてポン酢でどうぞ。
皮と身の間のプルプルが美味しいです。
皮を残しておかないとシャブシャブした時に身がバラバラになっちゃいますので気をつけてください〜☆



アジ

時期が悪いのか場所が悪いのか・・・
あんまり大きくないのですがやっぱり新鮮なので美味しいです(*^_^*)
刺身
味が濃くて美味しい!
勿論新鮮なので歯ごたえもあってブリブリします!
写真はたまたま頂いた活ホタテの刺身との盛り合わせです。
から揚げ
あまり大きくないので頭と内臓だけ取って塩コショウと片栗粉をつけてから揚げにしました!
160〜170度でゆっくり揚げたら身はふわふわで骨から尻尾まで美味しく頂けました(´▽`)
干物
お腹を開いてちょっと塩を振って1日ほど干してみました。
家に帰ってからコンロで焼きましたがちゃんと鯵の干物になっていました!薄塩で美味しかった♪小さい鯵はコレがお勧め!
煮魚
お酒と砂糖、みりん、醤油で煮ました。
新鮮なので臭みなどは無かったのですが小骨が多くてちょっと食べづらかったです・・・。
塩焼き
釣ったばかりの鯵を串に刺してその場で100均で買った網で塩焼きに!

ふっくらして最高に美味しいです。刺身に出来ない大きさの鯵は焼いても良いかもです。
なめろう
鯵の刺身にネギ、味噌、生姜などと混ぜて叩くと千葉名産のなめろうに!

新鮮なので醤油だけでも美味しいのですが、あえて作ってみました。
鯵丼
↑の鯵をご飯に乗せて鯵丼に!あえて半身の大きさのまま豪快にたっぷり乗せて頂きます。

キャンプ中に格安で新鮮な海鮮丼が頂けます!
鯵丼2
醤油をかけて頂きます。
こんな感じでもうお寿司のような感じで大きな一口で頂きました。


尾赤アジ

釣った魚ではないのですが、お店で丸ごと一本の尾赤鯵を発見!(¥298)

目元も新鮮そのもの!早速買ってきてみました。体長は約30cmくらいでしょうか。
刺身
身が厚くて味が濃いです。

ちょっと身が柔らかい気もしましたが、普段メチャクチャ新鮮な鯵を食べているせいかもしれません。
尾赤鯵丼
半分はそのまま刺身で、もう半分は漬けにして乗せてみました。

漬けはみりんと醤油を同量に切り胡麻、好みでごま油を足したタレに漬け込みます。

美味しくないわけが無いです!!


ヒラメ

40cm以上の大きいものが釣れました!
あんまり狙って釣れるものではないらしいので基調です!
姿造り
差し入れするのに姿作りにしてみました!
初めて平目を裁いたのですが・・・なかなかイケテル?
姿作りの割りに 頭を落としてしまったのですけどね・・・
お刺身
5枚おろしにして薄造りにしてお刺身を作りました。
ちょっとお花に飾ってかっこよく盛ったつもりですが・・・
何か・・・?!


キス

漁港で15匹ほど釣れました。
そんなに釣れることは珍しいとの事でその後何度行っても全然釣れませんでした・・・。
刺身
試しに1匹だけ刺身にしてみました。
白身の淡白なお味・・・。美味しいですが少ない・・
天ぷら
キスと言ったら天ぷら!
ふわっふわで最高に美味しかったです・・・


ソイ

1匹だけよく解らないけど釣れたみたいです。
お魚屋さんでは見かけた事ない魚なので色々調べてから頂きました♪
刺身
コリコリして美味しかったです♪
白身の淡白なお味・・・。
撮り忘れ〜il||li(ФДФ;) il||li


イシモチ

1匹だけよく解らないけど釣れたみたいです。
お魚屋さんでは見かけた事ない魚なので色々調べてから頂きました♪
刺身
メチャメチャ美味しかったです♪
その美味しさに驚きました。
塩焼き
ふんわりして淡白な白身魚という感じです♪
ムニエル
皮はカリカリ中の身はしっとり!
美味しかったけれどちょっと食べにくかったです・・・。


ハゼ

近くの汐入池で釣れます。
生きがいいので頭を落とすのが結構大変です・・・
から揚げ
天ぷらも良いですが、数が少ないときはから揚げでもいけます!!
骨まで食べられちゃいます(*^_^*)


どぶ貝??

いすみ海岸で潮干狩りの時にこの貝ばかり・・・。
砂を出すのが大変らしく、一昼夜かけて砂を吐かせるらしいです。
パスタ
ボンゴレと同じ調理法でパスタに♪
物凄く良い出汁が出ます!メチャメチャ美味しいです。
※一晩砂を吐かせてから調理した方がお勧めです。


アイゴ

これは珍しく私が釣りました!結構大きくてビックリ!
近くにいた人が美味しいと言うので食べる事にしましたが・・・・
ひれに毒があるので注意☆私は知らずに刺されてひどい目にあいました・・・・。
煮魚
お酒とみりん、砂糖、醤油で煮て食べました。
ブリのようなしっかりした歯ごたえと味でした。やっぱり毒のある魚は美味しいのか?!(・∀・)



樺太鱒

北海道のウトロで釣ったものです。
本当は鮭狙いだったのですが9月中旬と言う事で時期尚早・・・
鱒でも十分に美味しく頂きました〜(*^_^*)
裁いた状態です。
身の部分はお腹だけ取って3枚におろさずに輪切りにしました。
卵は塩水で血管などを綺麗に洗って醤油に漬け込みました。
裁いた状態です。
軽く塩コショウした身を油でこんがり焼いてある程度焼けたらバターを落としてこんがりするように焼き、仕上げに塩コショウとお醤油を少々たらしました。
ホッコホコで美味しかったです(´▽`)
マスコ丼
ご飯の炊ける間だけ30分ほど醤油に漬け込んだだけで待ちきれずに食べちゃいました!
皮の弾力が超プチプチで歯ごたえ抜群!今まで食べたいくらと全然違って美味しいです☆
鮭ご飯
↑の鮭のバター焼きを炊き込んでご飯にしました。
バターの香りがほんのりしてとっても美味しかったです。

自作料理


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